ChefMind · Profesyonel mutfaklar için · Demo aşamasında
Şefin mutfak hafızası, her vardiyada aynı standart
Şefin onayladığı reçete, alerjen, sunum ve hazırlık bilgisini mutfak ve servis ekibine doğru, hızlı ve kaynaklı biçimde ulaştıran yapay zekâ tabanlı operasyon asistanı.
İletişime geçinSosta süt ürünü yok. Aynı istasyonda tereyağlı sos hazırlanıyor.
Tanıtım filmi
Problem
Profesyonel mutfakta kalite, aynı standardın farklı vardiyalarda ve farklı personelle tekrar edilebilmesine bağlıdır. Bugün bu bilgi kişilere bağlı.
- Şef ya da deneyimli personel ayrıldığında reçete detayları ve teknik notlar işletmeden de gider.
- Reçeteler PDF'lere, klasörlere, mesajlaşma uygulamalarına ve personelin hafızasına dağılmış durumda.
- Servis sırasında doğru bilgiye ulaşmak için aşçı ya da garson şefi bölmek zorunda kalıyor.
- Alerjen bilgisi güvenlik açısından kritik; tahminle verilen tek bir yanlış cevap misafirin sağlığını riske atar.
- Aynı tabak farklı vardiyalarda farklı sunuluyor; hazırlık miktarları sezgiye dayanıyor.
Çözüm
Restoranın mutfak bilgisini dijital, sorgulanabilir ve şef onaylı hale getiriyoruz. Personel yalnızca onaylı içeriğe, rolüne uygun biçimde erişir.
Reçete hafızası
Malzeme, gramaj, teknik adım ve şef notu. Her değişiklik sürümlenir, personel yalnızca onaylı sürümü görür.
Alerjen sorgulama
"Bu sosta süt ürünü var mı?" sorusuna kaynak ve sürüm göstererek cevap. Veri eksikse "şefe danışın" uyarısı.
Doğal dille soru-cevap
Rol bazlı, kaynak gösteren asistan. Aşçı tabletten ya da sesle sorar, adımlar mutfakta okunacak büyüklükte gelir.
Plating kütüphanesi
Standart tabak fotoğrafı ve numaralı sunum notları; her vardiyada aynı tabak.
Dijital checklist
Açılış, servis öncesi, kapanış ve HACCP görevleri. Gecikenler şef panelinde görünür.
Hazırlık önerisi
Rezervasyon ve geçmiş satışa göre hazırlık miktarı önerisi; şef düzenleyip onaylar.
Nasıl çalışır
- 1
Şef web panelinden reçeteyi, alerjenleri, teknik notları ve sunum görselini girer.
- 2
Şef onayladığında reçete sürümlenir ve personelin erişimine açılır; eski sürümler korunur.
- 3
Aşçı ya da garson tabletten veya telefondan soru sorar; sistem kullanıcının rolünü ve istasyonunu doğrular.
- 4
Cevap yalnızca onaylı kayıtlardan gelir ve kaynağıyla birlikte gösterilir. Dayanak yoksa sistem cevap üretmez, şefe yönlendirir.
Neden farklı
Alerjen cevabını yapay zekâ üretmez
Alerjen cevabı tahmin değildir; şefin girdiği reçetelerden hesaplanır. Bilgi eksikse sistem "şefe danışın" der, çapraz bulaşma riskini ayrıca belirtir.
Genel sohbet botu değil
Asistan internetten ya da modelin genel bilgisinden değil, restoranın kendi şef onaylı verisinden cevap verir.
POS değil, POS'u tamamlar
Adisyon ve ödeme sistemlerinin yerine geçmez. Mutfak bilgisini ve operasyon standardını yönetir; POS verisi ileride girdi olarak eklenir.
Kurumsal mutfaklara uygun
Herkes yalnızca rolüne uygun bilgiyi görür, şubelerin verisi birbirinden ayrıdır ve hangi bilgiye kimin baktığı kayıt altındadır.
Mutfağınızda denemek ister misiniz?
Pilot çalışma için fine dining restoranlar ve otel mutfaklarıyla görüşüyoruz.
İletişime Geçin
Bir proje fikriniz mi var, yoksa sadece tanışmak mı istiyorsunuz? Sizi dinlemekten memnuniyet duyarız.